В 2025 году в России изъяли почти 400 тонн икорного фальсификата. 200 граммов красной икры сегодня стоят почти 3 тысячи рублей. В погоне за более дешевым продуктом можно наткнуться на подделку, сообщает «Горсайт».
Во избежание разочарования эксперты Роспотребнадозора советуют перед покупкой тщательно изучить банку. На ней должны быть указаны слово «икра», дата изготовления, номер завода и состав. В настоящей икре содержатся только икра, соль и разрешенные консерванты (E-200, E-201, E-202, E-20З, E-211, E-212 или E-21З). Если в составе присутствует E-239 (уротропин), от покупки лучше отказаться, так как эта добавка запрещена в России уже 17 лет.
Проверить натуральность икры можно с помощью кипятка: настоящая икра свернется, а поддельная растворится и окрасит воду. Еще один способ – нагреть ложку: натуральная икра побелеет и выделит жир. Также стоит обратить внимание на внешний вид икринок: они должны быть мелкими, однородными и легко лопаться при нажатии.