Блюда русской кухни, такие как борщ, кулинарное изделие колобок, окрошка, винегрет, салаты «Оливье», «Селедка под шубой» и «Мимоза», обзавелись собственными ГОСТами. Об этом сообщает ТАСС.
В проекте документа также содержатся рекомендации по приготовлению жульена, заливного, вареников, драников, запеканки, зефира, кулебяки, русской горчицы, хрена, компота, пирожного «Картошка», горохового супа, зеленых щей, бараньего бока с кашей, сбитня, хвороста и блинов.
Как пояснили в Минпромторге, проект ГОСТа традиционной русской кухни был разработан рабочей группой по вопросам популяризации русской кухни при министерстве совместно с Роскачеством. Внедрение нацстандарта по русской кухне позволит создать более четкое, современное и привлекательное представление о ней как внутри страны, так и за рубежом, отметил статс-секретарь — замглавы Минпромторга Роман Чекушов. По его словам, у стандарта нет цели налагать обязательные требования на состав актуальных меню.
Сейчас опубликована первая часть проекта стандарта, содержащая 133 блюда. Работа экспертной группы продолжится, и к этому перечню добавится еще не менее 130 блюд традиционной русской кухни.
Иллюстрация: freepik.com / freepik