В России с 1 апреля 2026 года вводят новый ГОСТ на белый хлеб из пшеничной муки, сообщает РИА Новости со ссылкой на Росстандарт. Документ заменит ГОСТ, который действовал еще в СССР – от 1986 года.
Теперь будет допускаться белый хлеб массой менее 500 грамм, хотя раньше масса должна была составлять 0,5 килограмма или выше. Из ГОСТа убрали рекомендации по сроку реализации. Ранее они составляли 24 часа с моменты выемки из печи для неупакованного хлеба и 3 суток для упакованного. Конкретные сроки для хлеба в упаковке устанавливает изготовитель.
Также прописан перечень сырья, которое можно использовать для приготовления белого хлеба. В дополнение. Это мука высшего, первого и второго сортов, прессованные дрожжи, соль, вода, сахар, пищевая добавка из функциональных классов «вещество для обработки муки», «антиокислитель», ферментные препараты.
Фото: freepik.com / freepik